스페셜티 커피 프로그램이란?
스페셜티 커피란 재배 단계부터 품질관리가 일관적으로 행해져 소비자에게 [우수하고 맛있다]고 평가되는 커피를 말합니다. 노력을 통해 맛있는 커피를 생산한 농가에게 이익이 환원되도록 FNC가 힘을 쓰고 있는 노력의 일환입니다.
콜롬비아산 스페셜티 커피란 일관성이 있고 검증가능하며 지속가능한 커피입니다. 소비자는 프리미엄 가격을 지불함에 따라 그 특별한 커피를 평가하며 커피생산자의 수입이 증가하여 생활향상으로 이어집니다. FNC는 폭넓은 스페셜티 커피의 라인업을 제공하고 있습니다.
점점 증가하는 스페셜티 커피의 수출
스페셜티 커피의 생산은 전체적으로 증가하는 경향이 있어 일반적인 커피의 가격저하가 우려되는 현재 기대되는 상품입니다. 그 생산과 수출의 증가는 국내외에서의 수요의 증가에 비례합니다.
노력하는 생산자에게 환원되는 이익
컵 오브 엑셀렌스를 수상한 커피생산자
커피시장의 극심한 가격변동 속에서 높은 가치가 있는 스페셜티 커피가 주목받고 있습니다.
[노력하여 좋은 커피를 만들면 그만큼 평가를 받아 자신의 제품을 높은 가격에 파는 것이 가능합니다. 일하는 보람이 있습니다.]
컵 오브 엑셀런스 2011 수상자 레기사모씨(윌라주)
[스페셜티 커피의 생산은 현재 커피산업의 위기를 극복하는 비장의 수가 될 것이라고 생각합니다. 좋은 가격을 붙이면 다른 생산자에게 자극이 됩니다.]
컵 오브 엑셀런스 2012 수상자 로페스씨(나리뇨주)
부가가치 전략의 하나로 FNC가 Alliance for Coffee Excellence (ACE）와 함께 콜롬비아에서 매년 개최하고 있는 것이 컵 오브 엑셀런스라고 불리는 콩쿠르입니다. 후보자의 커피는 예선을 통과한 후, 국내전형, 국제전형으로 진행되어 85포인트 이상을 획득하면 경매에 올려집니다. 경매에서는 세계각국에서 온 콜롬비아 최고의 커피를 원하는 바이어가 경매 구조상 직접 커피를 발주할 수 있습니다.
컵 오브 엑셀런스에서 1위로 선정된 커피는 일반 커피의 4배, 5배 높은 가격으로 거래됩니다.
FNC의 스페셜티 커피
크게 나누어 3종류의 카테고리가 있습니다.
콩에 따라서도 복수의 카테고리에 해당하는 것도 있습니다.
지속가능한 커피
프리페어레이션 커피
오리진 커피
컵 오브 엑셀런스 등으로 평가된 커피나 FNC의 전문가가 평가한 단일농원의 커피.
[이그자틱 커피]특정 기후, 토양이나 생산기술에 따라 생산되는 매우 특별한 맛의 커피.
[에스테이트 커피]컵 오브 엑셀런스 등의 대회에 참가한 커피나 FNC의 캡퍼가 엄선한 단일농원의 커피.
외부기관에 의한 국제인증
[레인포레스트 얼라이언스 인증 커피]환경/사회/경제면의 지속가능성의 상징이자 야생생물의 보호, 토양과 수원의 보전, 노동자와 그 가족 및 지역사회의 보호, 생계 향상 등을 통해 진정으로 장기적인 지속가능성 달성을 목적으로 하여 환경/사회/경제면의 엄격한 기준에 따라 관리되고 있습니다.
[굿 인사이트 인증 커피]좋은 농업의 실천과 관리, 안전하고 건전한 노동조건, 아동 노동의 금지와 환경의 보호를 보증하고 있습니다.
[페어 트레이드 인증 커피]생산자에게 적정한 가격과 장기적인 거래, 생산자의 사회/경제적인 발전, 생산물의 품질과 기술의 향상, 생산자의 노동환경과 노동조건, 생산지의 환경보전 등을 보증합니다.